La intolerancia al gluten una proteína que se encuentra en muchos cereales trigo, centeno, cebada, avena, espelta, etc es dos veces mas frecuente en las mujeres a fin prevenir los síntomas asociados a este trastorno y combatir la debilidad y la fatiga, conviene buscar fuentes de hidratados alternativas, como los tubérculos (patata, boniato, yuca, etc), las legumbres y los cereales sin gluten mas fáciles de encontrar arroz (tortitas, pasta, etc), maíz (harina, pan, cereales del desayuno, etc) y trigo sarraceno (harina, pasta, etc). Para variar el menú y abrir un nuevo abanico de posibilidades culinarias, prueba otros cereales libres de gluten menos conocidos pero nutritivos como el mijo el amaranto y la quinoa.
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